中国连锁经营协会(简称CCFA)联合美团共同编撰的《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》显示,2023年中国餐饮连锁化率稳步提升,三线及以下城市连锁门店分布较2021年提升0.6个百分点,扩张速度快于一线新一线城市 。 白皮书指出,加盟模式外,餐饮行业连锁化、数字化、产业化、标准化等方面的高质量发展也将为餐饮“万店时代”筑起根基。比如入选“餐饮加盟TOP100”的书亦烧仙草已在全国超4000家门店应用美团“在线点”功能,提升门店核销效率的同时,也拉高了线上人均消费。由此可见,餐饮的连锁效应以及门店的数字化趋势已经成为行业风向。
调查显示,现代社会劳动力成本是餐饮业面临的首要挑战之一,同时品牌门店数量众多,营销方式不尽相同,存在管理难度大的问题。
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