为何现在是餐厅拥抱AI&VR的最佳时机？

    人工智能（AI）、虚拟现实（VR）和增强现实（AR）正逐渐成为大型零售商到小型餐厅都在运用的日常。 

    Excellence餐厅（CKE旗下）资深管理人Jacob Brewer、Star公司控制人Cesar Elizondo、Taziki’s Mediterranean Café的首席执行官Dan Simpson，以上三人在路易斯维尔举行的餐厅特许经营与创新峰会（Restaurant Franchising&Innovation Summit）小组会议上讨论了餐厅如何确定这些技术是否值得预付费用。会议于3月11日至13日期间在肯塔基州举行。 

    Middleby首席执行官兼小组主持人Dave  rewer开始讲话并分享说，在技术方面，“很有必要紧跟技术发展的潮流”。 

    实际用例？ 

    Jacob Brewer共享了一个仍处于测试阶段的用户案例：AR培训模拟。

    Kee旗下Hardee’s和Carl Jrs的所有者，正在开发一个系统，该系统将向员工演示如何逐步创建菜单项。它还将收集有关某些项目难以制造的原因的数据。然而，尽管如此，Brewer还是强调了这一解决方案还有一段路要走。他说：“这个解决方案现在在餐厅的应用上是行不通的。”               

    在更实际的层面上，CKE正在使用虚拟现实解决方案创建虚拟商店，用于工程规划。Brewer说，这一成本为1.5万美元的解决方案是一个实用的策略，即使是对于小餐馆也是如此。               

    Elizondo说他的公司，作为多家CKE餐厅控股餐厅的特许经营者，正在使用人工智能解决方案，将所有交易集中到一个地方。这种方法允许餐厅根据购买数据进行更好的计划。               

    Simpson说，Taziki公司正致力于供应链层面，利用供应商的传感器。传感器帮助跟踪温度、湿度和其他因素，农民也在使用机器人来播种。 

    如果企业规模小，那不妨大胆尝试。 

    传统上，只有较大的餐馆才能使用AI、VR和AR等技术，但现在小型餐厅的采用范围很广。 

    Taziki目前在17个州拥有86个分支机构，Simpson认为，由于其规模较小，它需要采用这些技术，特别是随着它们变得更加可用和更常见。 

    “AI并不比知道如何根据过去预测销售，这更复杂。如果你的系统做到了这一点，你就已经在利用AI了”，辛普森说。你越小，接受这些东西就越快。它为您提供了保持领先的有效方式。”               

    Brewer还说，在许多方面，小公司部署这些技术更容易。由于CKE餐厅的位置如此之多，任何简单的升级都会成为一项艰巨的任务，而像Taziki这样的小品牌可以更快地推出技术。 

    优先整合 

    小组成员表示，计划部署AI、AR或VR的企业首先需要优先考虑整合而不是简单的连接。 

    如，Brewer在许多活动中说他听说餐馆说它们是连接的，但他们只是说他们有一个应用程序。 

    “我希望整合不仅仅是连通性”， Brewer说。 

    Simpson表示，他的业务是通过建立一个设备生态系统来建立整合。 Taziki有机会拥有一个基于云的数据库，可以很好地与厨房显示系统，POS机和其他功能集成。然而，它没有其他产品那么多的功能，但是Taziki选择了它，因为它有助于创建一个集成的生态系统。 

    成本？ 

    所有的小组成员都说，他们理解餐厅如何努力维持微薄的利润率，但他们认为，技术是绝对必要的，因为未来已来。 

    “Simpson指出，如果你有一个地方，你就是大数据”， Dave Brewer说。“你处在虚拟现实与增强现实交错的世界里。你现在就在未来”。 

    Elizondo说，虽然利润薄，但这么做是值得的。56iq数字标牌为用户提供了具有优越的兼容性和扩展性的数字系统，更预留了很多开放接口，可为用户升级系统、添加功能、应用节省大量成本。 

    “你想投资技术，因为它有助于劳动力、数据的发展进步。这也能为你节省很多步骤”，他说。