麦当劳新概念餐厅亮相 明年约1000家餐厅实现数字化升级

    12月9日，麦当劳中国大陆首家餐厅——深圳光华餐厅，全面升级为“未来2.0”概念餐厅。这是该餐厅从1990年开业以来的第五次形象升级。相比普通餐厅，升级餐厅通过数字化的硬件、个性化的产品和服务，全面提升顾客的用餐体验。

    同时，麦当劳中国宣布了“未来2.0”的战略，加速餐厅升级，通过数字化的硬件、个性化的产品与人性化的服务，全面提升顾客用餐体验。预计2017年上半年，全国十多个城市（北京、上海、广州、深圳、成都、东莞、福州、杭州、南京、武汉、厦门等），约1,000家餐厅将完成相关硬件升级，约占全国门店40%。

麦当劳中国首席执行官张家茵女士携管理层团队为深圳光华“未来2.0”概念餐厅揭幕

麦当劳中国首席执行官张家茵女士讲述“未来2.0”的新旅程

    麦当劳中国首席执行官张家茵女士在活动现场说：“近年，由于数字化、O2O的兴起，中国消费者的生活形态正不断变化，也改变了外食市场的格局。麦当劳‘未来2.0’ 重新定义了顾客的点餐方式、支付方式、餐单选择以及服务内容。我们希望颠覆消费者对于传统快餐的印象，把更多自由交到消费者手中，让顾客享受简单轻松的用餐体验。26年前，我们在深圳光华开设了第一家餐厅，我们今天也将从这里开启‘未来2.0’的新旅程。”

    “目前麦当劳的移动支付占比已达到40%，顾客消费便利同时也是我们的数据来源，从中了解到顾客消费习惯；其次是在全国线下利用大数据以及送餐服务。”在张家茵看来，在互联网时代，麦当劳要更接近顾客，上述几个方面在将来会提供很大帮助。

麦当劳中国首席执行官张家茵女士在“未来2.0”概念餐厅

    据张家茵介绍，麦当劳“未来2.0”战略是在原来1.0版本基础上的升级，包含了数字化和全渠道点餐，个性化产品和人性化服务三大内容，目的是要用数字化来驱动全新的用餐体验。

    自2014年开始，麦当劳先后引入了包括无现金支付、自助点餐系统、双点式点餐系统等数字化体验到餐厅中。其次是增加送餐到桌服务，“顾客可以在自助点餐机、点餐柜台选择 送餐到桌 ，免去排队取餐的麻烦，同时也提升用餐体验。”张家茵认为，以前的快餐基本要求是提供快速服务和干净环境，但随着年代改变，消费者需求改变，麦当劳“未来2.0”旨在提供隐形服务，让顾客没有排队和被打扰的压力。

    张家茵表示，未来麦当劳发展的重点将更多聚焦在三线至五线城市。“一线大城市密度已经非常饱和了，而三线至五线的城市空白发展机会更大。餐厅除了会进入百货商场之外，其他商业区综合体、旅游区以及大学区都是公司关注的重点。”张家茵说。

    麦当劳“未来2.0” 是以顾客为中心、由数字化驱动的全新用餐体验，其主要元素包括：

    · 双点式柜台：将点餐区和取餐区分开；顾客完成点餐后，在取餐区等候，电子屏幕将显示备餐状态并提示取餐。双点式柜台不仅提高运营效率，减少等候时间，也满足了手机订餐、外卖服务的需要，为数字化餐饮、O2O闭环奠定基石。

    · 触屏自助点餐机：在触屏自助点餐机中，餐单一目了然，顾客还可以对产品进行个性化的调整，如饮料去冰、汉堡去酱等。点餐页面更可以缩小至屏幕下方，让小孩也可以加入点餐行列。

    · 动态电子餐牌：将原有的灯箱餐牌升级为动态电子餐牌，餐牌的内容从静态图片变为更丰富的图片、视频以及文字组合，餐厅可以根据不同的消费场景，灵活更新餐单。

    · 移动支付：无论使用柜台或触屏自助点餐机，顾客都可以选择不同的无现金支付方式，包括银行卡、Apple Pay、支付宝 、微信支付、QQ钱包等。截止2016年12月，麦当劳的移动支付占比已达40%。

    个性化产品

    · 定制产品：在“未来2.0”的餐厅，顾客可以通过触屏自助点餐机定制汉堡和甜品。2017年，麦当劳将推出全新的星级汉堡产品线，顾客可以根据喜好调整面包、肉类和配料，个性化定制属于自己的汉堡。

    人性化服务

    送餐到桌：顾客可以在自助点餐机、点餐柜台选择“送餐到桌”，免去排队取餐的麻烦，提升顾客的用餐体验。

    · 麦当劳App：整合麦乐送及手机下单餐厅取餐的服务，并通过顾客的消费习惯定制个性化优惠。麦当劳App预计在2017年陆续在全国推广。

    深圳光华“未来2.0”概念餐厅介绍

    2016年12月9日，麦当劳深圳光华“未来2.0”概念餐厅正式开幕。这是光华餐厅第五次形象升级。

    餐厅采用简约、现代以及工业风的设计，以“阳光黄色”旋转楼梯为视觉中心，展现能量和活力。 第二代触屏自助点餐机屏幕更大，金属外观更时尚纤薄。

    全新设计的独立点餐柜台，让顾客与接待员距离更近，沟通更容易。餐单和取餐牌使用动态电子屏幕，信息直观生动。 餐厅二楼设有电子互动游戏区，利用垂直投影和体感技术，让孩子动起来，踢一场虚拟球赛。

    深圳光华“未来2.0”概念餐厅全国首推个性化定制星级汉堡和个性化定制甜品吧。 用15种精选配料个性化定制甜品：缤纷新地、华夫筒或意式甜品爱芙卡朵（affogato）。

    带着孩子取餐不方便？顾客可以选择送餐到桌服务，享受用心的服务。

    独立的派对房，适合小朋友的生日派对，或者是大朋友聚会；智能灯光系统可以提供不同的颜色主题。