数字菜单板为餐饮行业带来机遇

    根据今年在新奥尔良休闲餐饮执行峰会中的小组讨论，数字菜单板应该不仅是展示汉堡和价格。数字标牌和餐厅专家说，数字标牌菜单板的动态特性展示了一种不同的菜单功能，可以营造餐厅氛围和提高营业额。

    休闲餐饮执行峰会聚集了该行业的领导者和服务提供商，覆盖了影响餐厅业务的相关话题，从菜单趋势到如数字菜单板的新兴技术都有涉及。

    数字标牌已经存在了约20年，现在的消费者一天可接触其10~20次。根据飞利浦标牌北美解决方案的主管Craig Rathbun介绍，这意味着他们开始期待数字内容，饭店经营者应充分利用其巨大的商机。借助星际56iq数字标牌，不仅广告内容表现可以更加灵活，拥有动画、短剧等多种表现形式，而且通过大屏幕播放，为观众带来强大的视觉震撼力，激发观众的欣赏欲望，提高传播效率。

    在新奥尔良项目中，Rathbun和邦恩有限公司的合作者和战略架构师Lyle Bunn，还有Mama Fu公司的首席执行官Randy Murphy一起讨论数字菜单板以及他们如何可以操控餐厅的经验。

    改善环境=增加收入

    Bunn说，通过增加访问率，数字标牌可产生更多的收益，主要是因为吸引眼球的食物和饮料图像。他举出一个例子，拉斯维加斯威尼斯度假村的广告牌自从将食物图像从静态的移到数字标牌后，关注率增加了五倍，后者出现了一幅滋滋冒着热气的诱人牛排图像。他说，因为我们“以眼观察食物”，这些强化会引导可量化的结果。

    “百分之八十的成年人肯定在过去的一个月内看到过这个数字标牌；因此，其中70%的人做出了一次计划外的购物，”他表示。

    Bunn补充道，数字标牌改善了顾客的消费氛围，因为它在“创造能量和提供娱乐”时，减少了40%的等待时间。“这也可以用来增加收入，通过追加销售或交叉销售，促进如餐饮、礼品卡，展示第三方广告等其他服务。

    品牌案例

    Bunn用加拿大的Tim Hortons咖啡店作为使用数字标牌产品作为推广菜单案例。在加拿大，约有2100个地点添加数字面板，公司花费大约三个月的时间来实现投资回报（ROI）。在安装之前，该品牌每单消费平均是1.61美元。安装完毕后，每一位观看者的账单平均上涨了25美分。

    同时，在拉斯维加斯的麦当劳餐厅以“媒体喷泉”为特征，拥有众多大型数字屏幕。Bunn说，“媒体吊灯完全是为了使这个位置更有吸引力、扩大人流量和增加客户的滞留时间，这往往意味着他们会花更多的钱。”

    最后，邦恩引用了Java City的菜单板，如果没有一只蓝蝴蝶绕着屏幕翩跹起舞并根据队列支持订单，它们几乎是静态的。例如，若排队的人不多，蝴蝶会飞到利润较高的物品上。如果队伍很长，它会移动到更快捷简单的物品上。摄像头可以测量等待人群长度。

    “有了这些应用案例，谁知道数字菜单板将走向何方，它将会成为什么？” Bunn如是说。

    Mama Fu餐厅

    餐厅如今在三个区域设置了数字菜单板：入口、柜台和墙上。“我们有三个机会来引导我们的客户。”Murphy说。

    每家店的平均成本为10000美元，墨菲说ROI的时间是4到5个月。

    “这还没有算到所有无法估量的软性ROI，它们是有弹性的、鼓舞人心的内容。更多的是关于环境而不是营销，”他说，“我们现在认为，我们的内部品质与我们的食物质量相匹配。这非常奇妙，虽然我们对此还不甚了解。”