华平助望湘园打造餐饮业领航者

    近年来，我国的餐饮业已经步入行业洗牌期，从传统的“粗放式、模糊式、经验式”经营逐步向“精细化、流程化、规模化”的方向发展。与众多国外入驻的餐饮企业相比，当前形势下我国餐饮企业存在着规模小，数量多，管理分散，管理水平不高，从业人员素质偏低等制约企业发展的瓶颈。随着经济的发展，国内餐饮企业也纷纷走出传统粗放式，靠经验管理的经营模式，取而代之的是连锁经营、规模经营、品牌经营等精细化经营模式。但是，如何从根本上提高管理水平，提升从业人员素质，使企业在瞬息万变的市场竞争中立于不败之地，这日益成为国内餐饮领军企业深思的问题。

    项目背景

    望湘园作为一家专门经营中端精品湘菜的餐饮企业，依托自身的品牌优势、资金优势、管理优势，借助湘菜这一中华传统菜系的深厚文化底蕴，已成为目前上海规模最大的连锁湘菜餐饮企业，也是一家按照拟上市公司规则运作的正规企业。公司目前在上海、北京、南京、苏州、合肥拥有43家门店，发展计划除了持续增加门店数量，还将继续跨区域连锁经营方针，进军全国市场。

    如果说资金是企业的血液，那么信息就是企业的神经。在经营餐饮企业时，经营者经常会遇到由于业务流程上的衔接不畅，导致信息的延后甚至无法共享等各种各样的蝴蝶效应产生，致使企业逐步陷入管理上的尴尬。譬如，在销售管理中，由于各门店均使用独立的系统，门店销售数据便无法及时反馈至总部。例如，因为信息沟通不畅，各门店销售策略的制定、促销活动的策划、新门店的开发等重要决策，没能与总部进行有效沟通，以及有效数据信息的传达，从而直接影响当地的销售业绩。视频会议系统在中国市场化进程中应运而生，餐饮企业运用视频会议系统将总部与各个连锁机构紧密结合在一起，步调一致又各自为营。既充分发挥总部对各分支机构的即时协调管理、工作部署、互动沟通交流、人员培训，也满足了第一时间内对市场行情、饮食流行趋势等信息的共享，使管理人员做出正确的协调部署和市场决策，从而更好的迎接市场挑战。

    解决方案

    华平凭借成熟的产品、优质的服务，为望湘园打造了一套符合其网络规模及实际应用的，具有良好实时性和交互性的视频会议系统。系统建设完全基于望湘园现有的互联网络，无需进行网络改造，节约了望湘园的网络投资成本。在系统的架设上，华平为望湘园在总部架设一台内置中心MCU服务器的终端，在上海浦东2个会场、上海闵行、南京共4个会议室各放置一台标清硬件终端，达到标清品质的视频通讯应用。借助华平视频会议系统，总部与各个门店充分发挥即时协调管理、工作部署、互动沟通交流、安排培训；全国的原材料价格、饮食流行趋势等信息的共享，在第一时间进入系统达到管理的统一调配和部署；定期召开的周例会只需登录视频会议系统，就能与远隔千里的各点管理者碰面，对各店的经营方向、菜肴特色进行讨论。

    系统特点

    1、视音频更加清晰：图像稳定、可靠，画面清晰逼真，层次感强，可达到1080P高清效果；声音清晰流畅，达到CD级或更高音质，支持宽频语音。

    2、高效编码：系统全面支持H.264 High Profile和H.264 SVC编码方式,进一步节省带宽,并可灵活适应不同的编码、显示需求。

    3、功能增加：支持点对点、点对多点模式的视音频交互和屏幕共享，支持电子白板，并可以协同操作，电子白板支持多种绘图功能；另外也增加了很多辅助功能，如点名、激励、投票、举手。

    4、操作更加人性化：界面大方易用，同时提供了多种会议模板，可设置多种界面布局方式，界面更加适用更加个性，更方便用户进行操作控制。

    实施效果

    未来餐饮业的发展趋势是精细化、流程化、规模化经营，华平视频会议在望湘园的有效应用，帮助企业在经营过程中增强了公司管理、内部控制的综合能力，提高各部门、各门店的沟通、协作的效率，提升了各项业务的决策速度。其技术的先进性、产品的稳定性、良好的可扩展性和最佳的融合性，获得了望湘园管理者的充分认可。