美国餐饮业未来的宣传--数字菜单看板

    《菜单标签法》一通过，分析家就推测整个美国餐馆的菜单板部署都将升级。将会清晰地显示菜单选项图片、营养信息等。

    在美国，数字菜单板的推出并不算快，只有屈指可数的速食店和速食餐厅使用这种技术，而且他们的部署还不完善。

    “我的理论是，要么壮大，要么回家。”Scala执行副总裁Jeff Porter说，“汉堡王并没有在美国部署有效的数字标牌，因为那所花的费用特别高，相当于在现有的支票上再加个零。”

    最近，新泽西州的Cereal Bowl餐厅和Zoup portfolios 成为全数字化餐厅， McAlister熟食店也正尝试在路易斯安那州的两家分店安装数字菜单板。

    “我们管安装了数字菜单板的餐厅叫未来餐厅。”McAlister熟食店的营销副总裁Annica Kreider说。连锁餐厅使用WAND数字标牌系统来展示限时优惠。

    Kreider说，“我们可以把需要推广的事物，放到数字菜单看板上，给顾客提供更多的选择，我们也提供高品质且快速的服务。”

    Scala的Porter说：“在小型区域的美国连锁店，数字菜单板系统的部署比在大型餐饮连锁经营商更容易。”“

    欧洲的成功

    数字菜单板在美国市场的发展已经相当缓慢了，就因为这个原因加快了国际市场发展的速度。

    “在欧洲竞争特别激烈。”EMEA地区，印度和拉丁美洲Scala副总裁Oscar Elizaga说， “但有些国家管理和部署更容易，融资可以比美国的大型项目更快。”

    Scala在全球范围速食餐厅内安装了接近7000个显示屏，其中60%显示屏位于德国、乌克兰、荷兰、法国和意大利等美国以外的国家。

    “大部分点菜都在柜台进行，用数字菜单板吸引点菜的客人，餐馆就从某种程度上抓住了人们的心理。”Elizaga说。McAlister熟食店即将决定是否在整个系统使用数字菜单板。

    此外，对于连锁餐厅还可以进行创新。例如，某些客户，在餐巾盒的每一面都安装数字显示器。 “这绝对与以前任何人所想的数字标牌都不同，安装起来也并不很麻烦。” Porter说。