巧用新型数字菜单板系统 可帮助孩子战胜肥胖

    Green Edge Systems是一家为学校的餐饮服务提供解决方案的服务商。它在达拉斯的“2010全国学校营养协会”上展示了带有“营养标签”的Epicture Digital K-12“菜单板系统”。

    据位于加州的Woodland Hills公司称，参展的Epicure Digital菜单板系统成为了会场中的一个亮点。两台巨大的液晶显示屏展示了很多营养类的信息，从介绍健康心脏所需的营养和食物，到把菜单细分为食物具体大小，热量含量，脂肪含量，胆固醇和钠的含量等等。

    据该公司称，含有菜单标签的数字单面板，被认为是战胜孩子肥胖最简单、最有效的工具，而且该结果将马上得到验证。

    《美国饮食协会期刊》中一项研究解释了关于选择的食物和获得的营养两者之间的关系。另外，来自圣何塞州立大学的研究人员进行了一项研究。他们对一个多种族学校的便利商店的购买行为做了试点研究。这项研究用了11个星期，并花了6周时间收集了基线销售数据。当学生们过完寒假返校的时候，带有“Fuel Your Life”商标的一项叫做“Eat smart”方案资料，摆在了学校的便利店。

    公司方面称，在整个市场里，健康的食物类别被分为7种（谷类、面包、汤、饼干、灌装蔬菜、燕麦/能量棒和沙拉酱），放上标签的食物与没有放上便签的食物在价格上没有区别，虽然没有在任何销售的食物中发现基线销售和介入观察之间有什么重大不同，但贴上标签的面包的销售量明显有所增加，介入观察显示贴上标签的食物的销售量有了3.6%的增长。

    “这项调查说明简单的商标能帮助学生作出挑选健康食物的行为，”该研究项目人员之一Marjorie R. Freedman说，“如果市场上播放着食物营养信息，还带有优惠活动的话，就能很好地刺激消费者的消费了。为了解释肥胖给人体健康带来的巨大的威胁，我们必须严格进行这种测试。”

    公司称，Epicure Digital中的数字菜单面板不仅仅可以为孩子的肥胖问题带来解决方案，还可以为学校的午餐和晚餐方案提供建议。

    Epicure Digital的客户还包括教育机构、医院、独立或连锁的饭店、食品服务公司以及电影院和赌场等。